花椒のさわやかな風味とパリパリ食感がやみつき!

フライパンで簡単に作れる本格派の味はパーティーにもおすすめです♪

 

[ 材料 ]

  • 鶏もも肉 1枚(約350g)
  • 長ネギ 1/3本
  • レモン 適量
  • 香菜 適量

<A>

  • 塩 小さじ1/4
  • コショウ 少々
  • 酒 小さじ1
  • ゴマ油 小さじ2

<B>

  • 花椒 小さじ1〜2
  • にんにく(すりおろし)
  • 小さじ 1/2
  • 醤油 大さじ1
  • 酢 小さじ1
  • ゴマ油 小さじ1
  • 鶏がらスープの素 小さじ1/2

 

[ step by recipe ]

  1. 鶏もも肉は身の厚い部分は開いておく。ビニール袋に鶏もも肉と<A>をすべて入れ、よく揉み、30分ほどおく。
  2. 長ネギをみじん切りにする。
  3. 花椒はビニール袋に入れ、めん棒などで軽く潰しておく(すり鉢ですり潰すのもOK)。 小さめのボウルに<B>を入れ、よく混ぜ、長ネギと花椒を加えてソースを作る。
  4. フライパンに皮目を下にして鶏もも肉を入れ、上から皿や鍋のふたなど重しをのせる。
  5. 火をつけ、中弱火で15分焼く。余分な油や水分はキッチンペーパーで拭く。
  6. 裏返して、3分焼く。
  7. 一口大に切り、上からソースをかける。お好みでレモンや香菜を添えて完成!

 

recipe by 7 Cut Recipe

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