毎月17日は「いなりすしの日」♪
愛知県豊川市のご当地グルメ、豊川いなり寿司のイメージキャラクター「いなりん」をモチーフにした、いなり寿司を作りました☆

豊川市ではいなり寿司の上に愛知県名物のみそカツを載せたものや、鰻を載せたものなど、創作いなり寿司も人気だそうです。
お弁当にもピッタリな豊川いなり寿司、ぜひお好みの具材でトライしてみてください☆

 

[ 材料 ]

< 油あげ >(6~8枚分)

( A )

  • 醤油 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 水 300ml

 

< 酢飯 >

  • 米 2合

( B )

  • 酢 大さじ4
  • 砂糖 大さじ3
  • 塩 小さじ1
  • 白ごま 大さじ1

 

< パーツ >※お好みの材料で!

  • 魚肉ソーセージ
  • チーズ
  • のり

 

[ step by recipe ]

  1. まな板の上で油あげを菜箸でコロコロと上から転がす(※お米を詰めるとき、油あげがはがれやすくなります)。油揚げを半分に切る。
  2. 鍋で沸騰させたお湯の中に(1)を入れ、時々箸で返しながら茹でて油抜きをする。2分たったらザルにあげ、火傷をしない程度に冷めてからぎゅっと手でしぼる。
  3. (A)を鍋で沸かし、(2)の油あげを入れて落しぶたをして弱火で煮る。煮汁が少し残る位にになったら火を止める。
    (※冷めるまで置くと、よく味がなじみます)
  4. 炊き上がったごはんに(B)を回し入れ、白ごまをふり、うちわなどで扇ぎながらよく混ぜ酢飯を作る。
  5. (4)の酢飯をいなり寿司の大きさにふんわりと握り整える。
  6. 油あげに(5)を詰め、形を整える。
  7. 魚肉ソーセージやチーズ、のりで顔のパーツを作って完成!

 

recipe by 7 Cut Recipe

cooperated by 豊川市観光協会
http://www.toyokawa-map.net/

 

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